“豆腐酿”是我们家乡的地方小吃，几乎家家户户都爱吃。它是由糯米、蔬菜、肉一起炒，然后放进豆腐里蒸熟的一种吃法。非常适合出门外带的食物，方便好吃。而且搭配灵活，以糯米为主，搭配你喜欢的蔬菜、肉、海鲜、腊味等都可以（前提是搭配的食材不要选蒸的时候会出很多水的就可以）。

食材：豆腐泡500克，糯米400克，前腿肉150克，韭菜70克，番茄2个，木耳、香菇适量，蒜几瓣，植物油、盐、料酒、酱油、糖 适量。

步骤一

准备食材，清洗食材。糯米用清水泡5分钟，香菇、木耳用开水泡开。蒜切碎放到肉里，再放入适量植物油、盐、料酒、酱油、糖搅匀腌10分钟。韭菜切碎。豆腐泡选一面中间剪个小洞，用小调羹把里面的豆腐渣挖出来。

步骤二

糯米捞出将水分沥干。热油锅，把倒入适量植物油，将腌好的肉下锅翻炒一会儿，再倒入香菇、木耳一起炒至8成熟盛出。再热油锅，放适量植物油，放入糯米不断翻炒至有点粘稠，再将炒好的肉倒入和糯米一起炒干水，最后加入韭菜翻匀。

步骤三

把炒匀的食材用小调羹塞进豆腐里，上蒸锅，中火蒸45分钟左右即可（这次我是直接放高压锅压熟的）。

成品图（可配上自己喜欢的酱汁食用，我是番茄煮汁配来吃，当然，不放酱汁也可以，炒米的时候放够味就行了）