家乡的炉饼种类颇多，数鸡蛋旋子（鸡蛋烙饼）为最佳。鸡蛋烙饼，当地俗称鸡蛋旋子，先烙好葱花饼，然后单面或双面粘上鸡蛋即成。皮薄味香，油而不腻，食之不腥，为家乡独有。特点：香、酥、软、绵，老少皆宜。下面就说说具体制作方法：

鸡蛋旋子：

食材及调料：面粉、花生油、鸡蛋、盐、葱花

做法：

1、面粉用沸水烫好面团，然后取一小团擀成椭圆形抹油，撒盐、葱花卷成团再擀成薄圆形饼状。

2、煎锅抹油，大火热锅转中火，放入面饼，待面饼微鼓抹油翻面，两面呈谈黄色出锅待用，为方便把面团全部做成饼。

3、碗里磕两个鸡蛋，放入盐、葱花搅匀，摊到煎锅里作圆形，把饼放在鸡蛋上，鸡蛋熟后翻面至饼呈金黄色即可。

成品后喜欢加香肠的，可以裹个香肠，味道也是很不错的！